avete la ricetta per fare lo sciroppo?

Quale sciroppo? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

questo post mi era sfuggito ....

devo ricontrollarmi tutto l'indice, chissà cos'altro mi manca [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

lo sciroppo!
che poi sevre per fare il sorbetto!

ahh forse ho capito, penso con spremute e zucchero ed acqua, ma non so le proporzioni

magari sentiamo sandra che mi sa che lo sa fare [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Grazie!

Io non ho idea! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

sniff sniff!

Eccomi con il Prontuario per gli Sciroppi ... se lo ritenete possiamo aprire un post ad oc oppure continuo qui ....
Le ricette sono assunte dal Web e dalla mia Collezione la grafica è realizzata da me ovviamente con tube e gif repereriti in rete ....
Un Bacio a tutti/e

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6 kg di succo d’amarene,
8 kg di zucchero,
50 gr di acido citrico,
30 gr di mandorle tritate,
cannella

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Levare i gambi alle amarene, schiacciarle molto con le mani e lasciarle
cadere, con tutto il loro succo, in un secchio di plastica levando nel
frattempo più noccioli che si può.
Aggiungere un pezzo di cannella e lasciar riposare in un luogo fresco.
Quando Inizieranno a fermentare si devono mescolare e schiacciare
almeno 2 o 3 volte al giorno.
Nel frattempo schiacciare i noccioli delle amarene, estrarne le mandorle
e, dopo averle pestate finissime, aggiungerle alle amarene.
Dopo 48 ore di fermentazione si fa passare il composto attraverso un
filtro di lana (che si acquista nei negozi specializzati).
Mettere il succo ottenuto al fuoco e quando sarà ben caldo aggiungere
lo zucchero e l'acido citrico (si acquista in farmacia) nelle proporzioni
indicate.
Mescolare sempre per evitare che lo zucchero attacchi sul fondo e far
bollire non più di 3 o 4 minuti, in modo che lo zucchero si sciolga.
Quando lo sciroppo è freddo si imbottiglia.

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Ingredienti:

6 cedri,
500 gr di zucchero,
150 gr d'acqua

Preparazione:
Levare la buccia ai cedri e tagliarla finemente.
Spremere il succo ai cedri.
Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua e portare a una densità
di 33°, aggiungere il succo spremuto dei cedri e, appena si sarà
amalgamato, togliere dal fuoco.
Mettere sul setaccio le bucce dei cedri e versarvi sopra lo sciroppo.
Lasciar filtrare e raffreddare.
Lo sciroppo sarà pronto per essere conservato.

Sciroppo di cedro concentrato

Ingredienti:

6 cedri,
1 kg e 1/2 di zucchero

Preparazione:
Sbucciare i cedri, farli a spicchi e levare la pellicola e i semi.
Prendere la scorza di 2 Soli cedri, tagliarla a listerelle e metterla al
fuoco, in un recipiente con 2 bicchieri d'acqua; quando inizia a bollire
aggiungere lo zucchero.
Lasciar sciogliere lo zucchero e poco dopo togliere la scorza e aggiungere
la polpa dei cedri.
Mescolare in continuazione finche lo sciroppo non avrà raggiunto una
certa densità, poiche si tratta di uno sciroppo concentrato, si consiglia di
conservarlo nei vasi e non in bottiglia.