Buonissimo!!!

E' una cagliata usata prevalentemente in india, somiglia ad una ricotta compatta o ad un formaggio primo fiore.

Oggi ho provato a farla, è semplicissimo e devo dire di ottimo gusto, delicato e saporito.

Ingredienti:
1 litro di latte intero (o scremato) fresco
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di succo di limone oppure di aceto di mele


Portate lentamente ad ebollizione il latte con il sale, prima che bolla aggiungete i quattro cucchiai di limone (o aceto) fatte cuocere ancora per qualche minuto girando, sin tanto che vi accorgete che si stanno formando i fiocchi e si sta separando il siero.

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Lasciate raffreddare coprendo il pentolino con un piatto

filtrate il paneer usando un colino grande e delle garze, quando avrete finito di filtrare, stringete la garzina come a formare una palla di formaggio, mettetelo in frigo per alcune ore, tre o quattro, potete mangiarlo così ... oppure condirlo con erbette

a seconda di quanto lo pressate potrà assumere la consistenza o di ricotta cremosa oppure di un formaggio fresco tipo primo fiore

questo è tagliato a tocchetti e marinato con erbette e curry

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questo al naturale con le verdure

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CHE BRAVA CHE SEI a fare queste cose naturali

wow!!!! hai provato a farlo?

eja ...

è buonissimo!!!

la prossima volta riprovo con il limone, questa volta ho usato aceto di mele

stanotte ho pensato che se durante la cottura del latte ci aggiungo erbette, che so tipo basilico secco ecc ecc dovrebbe venire erborinato ...

lo provo e poi vi faccio sapere

Uau!!!!!!!!!
adoro i formaggi freschi!!!!!!!!!!!!!!

ho appena messo in preparazione quello con il basilico ... chissà [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

è venuto squisito [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

ed ho capito anche alcune cosine per farlo meglio

intanto conviene usare il limone anzichè l'aceto, almeno l'aceto che ho usato io era forse troppo aromatico e ne ha risentito il paneer

poi il latte deve proprio quasi bollire, o forse proprio bollire ... la prossima volta lo porto ad ebollizione e poi spengo.

ma se vi piacciono i formaggi tipo filadelfia o comunque delicati e freschi il Paneer è divino!!!

ok !!!!!!!!!!!!! certo sei brava a fare ste cose , altro che la mia amichetta [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

azzurrina, più che altro mi piace pasticciare ...

pensa che a me non piace cucinare!!

Però ancora di piu brava allora, vediiiiiiiiiiiii? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]