[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]


LE chiacchiere sono dolci molto friabili che vengono fritti, oppure, dopo una leggera frittura, la loro cottura viene terminata in forno, ed infine vengono cosparsi di zucchero al velo. Sono preparazioni tipiche del periodo di Carnevale e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia, cenci e donzelle in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, cròstoli in Trentino, galani e gale in Veneto, bugie in Piemonte, così come rosoni, lasagne, pampuglie, ecc..
Le chiacchiere hanno un’antichissima tradizione che probabilmente risale a quella delle frictilia, dei dolci fritti nel grasso di maiale che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo di Carnevale; questi dolci venivano prodotti in gran quantità poiché dovevano durare per tutto il periodo della Quaresima.

LA RICETTA DELLE CHIACCHIERE :bounce: :bounce:

Ingredienti
Burro
50 gr
Farina
350 gr
Grappa
1/2 bicchierino
Uova di gallina
2
Vanillina
1 bustina
Zucchero
al velo 30 gr + q.b. per


Preparazione



Disponete su di una spianatoia la farina a fontana, e ponetevi al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale.
Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, al quale darete la forma di una palla e lo lascerete così riposare coperto con un canovaccio per almeno 30 minuti.

Spianate poi la pasta con un mattarello (potete anche adoperare una macchina per la pasta), in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile; ripiegate la sfoglia su se stessa e spianatela nuovamente. Fate così per due o tre volte e poi, con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm (o della misura che volete), e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.

Ponete le strisce così ottenute in abbondante olio ben caldo (3 o 4 alla volta), girandole su ambo i lati e stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e ponetele a sgocciolare su di una brillantiera o una qualsiasi griglia (o su carta assorbente). Quando diventeranno fredde ponetele su di un piatto da portata e cospargetele di zucchero al velo vanigliato.

bbbooooooni!!!

che bella idea che hai avuto lellina...

la prossima settimana che ho il mio figlioccio le faccio...

nn sai, ma io e lui siamo i pasticceri di casa... insieme facciamo tante cosine bbbbuone!!!!

Sono buonissime...io le faccio sempre e le preparo anche per la festa di compleanno di Efra....sai qual'è il problema? che una tira l'altraaaaa...poi altro che diete devi fare!!!!! :x

......noi anche le facciamo ma io preferisco a carnevale i ravioli ripieni di crema o di cioccolato. o di castagne si fanno in tantissimi modi e sono spettacolari peccato come dice kundun la dieta va a farsi benedire :bleng: :bleng:

bonissimeeeeeeeeeeeeeee
le voglio le voglio le voglio
lella preparamene un piatto che me le vengo a prendere ahahah

mettete giù i dolci di carnevale...

che so sti ravioli con il cioccolato?????

ricetta ricetta ricettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
lisa prendi appunti
angela giu le maniiiiiiiiii :face:

Pina....avevo già cominciato ad arrotare le ganasce!!!!!

ma sta ricetta dov'è????

non riesco a trovare una figura per la ricetta ve la scrivero' appena riesco a rubarla a mia suocera :| mission impossible

allora niente ravioli al cioccolato :(

Lory..travestiti da Arsenio Lupin, da Diabolik da quello che vuoi tu....ma fai qualcosa......qui ci viene una crisi esistenziale senza i ravioli al cioccolato!

IO NN LI CONOSCO I RAVIOLI DI CARNEVALE

uffffffffff voglio i ravioli di cioccolato :confused: :confused:

Vedi Lory.....hai lanciato una bombaaaaaaaaaaaaaa!!! :bom:

Dov'è la suocera....dov'èèèèèèèèèèèèèè!

stavo pensando a come fare.... ...dovrei propormi di aiutarla (cosa che non faccio mai....mica so' matta a sopportarmela un pomeriggio intero) e poi rubare gl'ingredienti e i passaggi

hahahah esiste google :cinesina: :cinesina:

beh lella nn ha tutti i torti... chiedilo a mister google :x

Lella..hai risolto la crisi...sei un geniooooooooooooooo!!!

noooooo ragazze non e' la stessa cosa no no no ..... :cat:

ahhhhhhhh no???? :confused:

provvedero' a darvela :| mission impossible

uffaaaaaaaaaaaaaaa se proprio nn la sopporti vengo anch'io tanto ci sono abituata :x