pare sia semplicissimo ... un giorno provo

ecco come si fa

prendere della panna fresca da montare, non quella da cucina e non zuccherata.

usare le fruste e farla montare a lunghissimo ... sino a quando impazzisce
si formeranno dei grumetti gialli dentro un siero
raccoglierli con un cucchiaio e pressarli con le mani per far uscire altro siero
poi passare la pallina pressata sotto l'acqua fredda

fatto ... quello che avremo in mano sarà burro freschissimo e dicono saporitissimo

ma dai!!!! che forte!!! anche io voglio provare!!!!

anche io ci provo, appena capisco dove posso trovare questa panna fresca da montare

non ho in mente d'averla vista al supermarket ...

forse in qualche caseificio ... ma lo voglio proprio provare!!!

mi sembra molto lavoro, anche se è bello [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

azzurra ha scritto:mi sembra molto lavoro, anche se è bello [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

ma no azzurrina, non c'è lavoro, devi solo montare la panna con le fruste per molti minuti, poi quando si formano i pezzettini di burro toglierli, unirli, strizzarli e lavarli ...

tutto qui, facile facile facile

Io non ci voglio propio provare!!!!!!!!!! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
ci manca pure che mi piaccia troppo il burro! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
annina! perchè ti vengono queste idee cosi poco dietetiche? [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine] hai ragione ... poi pensa che a me neppure piace il burro, almeno quello dolce, mi piace solo salato, ma mi è venuta voglia di provare a farlo ..

secondo te il burro ha calcio?

interessante

annina ha scritto:

secondo te il burro ha calcio?

sicuramente! [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

ok, grazie

giusto per regolarmi, anche se poi, non lo uso mai, mentre invece adoro la panna slurp!!

Vi aggiungo la ricetta del mio amico ALLANON (Davide nella vita)



Trattasi di burro a cui è stata tolta la maggior parte dell’acqua e della caseina e che ha un punto di fumo intorno ai duecento gradi contro i centotrenta del burro normale. Il procedimento per prepararlo prenderà un oretta del vostro tempo, ma la difficoltà che incontrerete, è assolutamente nulla. Porre il burro in un pentolino e scaldarlo a bagnomaria per una ventina di minuti. Sulla superficie, si formerà una schiuma (caseina) che va tolta con l’aiuto di un cucchiaio. A questo punto far bollire l’acqua del bagnomaria, facendo attenzione che il burro non frigga e cuocere per una mezz’oretta, fino ad ottenere un composto molto limpido. Filtrare il burro con un panno pulito, bianco ed a trama fine, facendo attenzione a non far cadere il residuo che si è posato sul fondo, e porlo in un contenitore di vetro. Si conserverà a lungo e vi permetterà di friggere con il burro senza che lo stesso bruci e dia quel cattivo sapore di stantio.

il burro chiarificato è bunissimo e molto sano, mia sorella lo fa e lo consiglia sempre, per chi ama il burro.

comunque lo trovate anche in vendita, se non sbaglio è prealpi la marca, ma si trova anche di marche tedesche, lo vendono in barattoli